门店位置不好如何赢利

1970-01-01 08:00 作者：kf1 文章来源：点击:

谁都想找个黄金商圈的黄金店址，但店址资源是有限的，不是每家店都能找到自己理想中的店址，甚至绝大多数店都找不到。

那是不是找不到理想的店址就不开店了呢？答案当然是否定的。其实，只要你不把以城市消费者为顾客主体的店开在农村，门店所在位置稍微差点也没关系。

这种门店不具备成熟商圈的主要购买力拉动群体，只能以特定的目标消费群体来开展业务，并利用好店铺运营技巧。

打造店面特色

定位：抓住特定消费人群
开门店，大部分经营者都想把所有的人群都纳入到自己的营业范围内。殊不知，当今市场，范围越小，越容易产生好的化学反应。门店经营瞄准一小块群体即可，不要尝试多而广。

【例1】只为预订顾客提供服务
A时尚餐厅在开业后，采用了划分时间段、每天只为预订顾客服务的经营模式。前一周为试验期，接纳所有上门的顾客，但会告知顾客一周后只接受预订顾客；一周后，除预订顾客外，不接受任何上门的顾客，但会为顾客提供会员卡办理等服务。

此举在当地门户网站上自发产生了争议，结果是在争议声中，客流量多到要提前**预订了。

创新运营

详细研究店面的服务体系，保证顾客兴致满满，流连忘返。

【例2】全场轰动的免单活动

绝大多数餐厅的抽奖免单活动常常普通而没新意。位于某城区较偏的B餐厅做的免单活动却别具一格，引起了顾客的极大兴趣：它的抽奖不是由酒店来抽取，而是由随机抽选的顾客来抽出一桌中奖的顾客，奖项为全免、半价、半价但折后费用给抽奖者或随便减价；每到抽奖时，就会引起楼上楼下的全体关注，更多的抽奖者选的是中奖者付一半费用给自己的活动。一场抽奖下来，气氛做足了，又让两桌不同的人建立了联系。通过不断的口碑传播，餐厅的消费人气越来越旺。

定时的品类创新，例如新产品、新服务、新搭配风格等，能不断带给顾客新鲜感。

【例3】写字楼对口服务

青岛C餐厅位于台东商圈边上一条不起眼的小路上，装修风格时尚，上下两层，可容纳200人就餐。但因为位置不好，人流极少。

经过市场调查，发现台东商圈主要购买力群体是年青的白领阶层。经过调查，每座写字楼从业人员大约在2000名左右，平均每天有约30%的人下班后会习惯性地到台东商圈消费，另有50%的人表示一周内会有2、3次去台东购物消费。按每座写字楼每天有600人光顾台东，只对5座写字楼从业人员服务的话，吸引其中30%的人数，就足以满足日销售额要求了。

于是，店主调整了经营思维模式，将店面名称改为C时尚餐厅，定位于白领阶层，重新梳理菜系；同时开展了同楼相约的服务模式，周一至周五每天晚上只对一家写字楼的从业人员提供服务，进入者须提供写字楼工作的相关证明（名片、工作证等）并登记，可享受专项的菜品折扣与礼品赠送，于是“招银大厦欢乐日”、“新闻中心欢乐日”等针对写字楼服务的活动开始展开，并将每天相对应的写字楼服务张贴在门前，配合部分说明单页供顾客拿取，再通过当地门户网站论坛进行炒作，吸引写字楼群体关注率，使餐厅天天爆满！

在别处赚钱
商家在经营过程中，要根据自有门店产品的属性，制定多重赢利的机制，以确保能将高毛利产品作为主推品，或者能多方面赚取利润。

【例4】咖啡静吧的多重创利模式

咖啡吧类场所的顾客，多是刚刚交往的年轻男女，这个阶段的恋人处于关系尚不确定的忸怩状态，内心里更希望有一种方式能快速拉近两人之间的感情。如果在静吧里加上一台大头贴机，只要消费满50元，加2元即赠大头贴一张，同时由服务员采用委婉的助销形式来达成，既可增加效益，又可促进情侣关系，一举两得。

当然，商家也可采用衍生产品收费模式。例如，饮料吧可通过低门槛，即果汁类饮料10元每位畅饮到底，但提供多种高毛利小单品来赚取利润。

【例5】交友会所的衍生产品赢利模式

交友会所一般只给会员做牵头介绍，然后收取部分中介费，部分高端交友会所则是通过高额的入会费作为赢利机制。其实，这两者的持续赢利性非常低。

交友会所应以提供交友服务为揽客点，待顾客入会后，再通过衍生的与交友相关的产品或服务来持续地创造利润。会所本身就是一个店铺，商家要将自身放到经营店铺的角度来打理，将一元化创收打造成持续赢利的多元化体制。

营销推广守正出奇

没有出奇的营销手段，酒香也怕巷子深。除常规的DM投放外，商家更多地要结合店面特色，采用网络传播、事件营销等方式来达到目的。

网络传播

在当地热门网站论坛进行宣传，可采用直接介绍加软文的方式，也可采用网络连载小说植入式广告的形式来操作。因为网络传播受众拒绝严肃性，喜欢轻松的喜剧式效果。

国内E*橱柜旗舰店，为了淡化位置不好带来的影响，采用了网络恶搞的营销方式，特意拍摄了一套居家男人受老婆家务虐待的系列搞笑视频传至网上，并全程以E*橱柜为道具，在网上引起了巨大反响。